Tunesisches Zuckerpasten Rezept
Saft von einer halben Zitrone
1 Tasse Wasser
1 Tasse Zucker
Man liest auch von Rezepten, bei denen etwas Olivenöl beigefügt wird. Das kannte diese Freundin so aber auch nicht und ich lasse es deshalb auch weg.
Die Zubereitung ist ja super einfach. Aufkochen und dann köcheln lassen, bis die Masse karamelisiert und eine schöne Honigfarbe angenommen hat. Das erste Mal habe ich die Masse wohl zu lange drauf gelassen und sie war recht dunkel und irgendwie zu zäh. Man muss wohl einfach das Gefühl für den richtigen Moment entwickeln. Genau wie für das Auftragen und Abziehen der Masse.
Bin gespannt auf Deine experimentellen Erfahrungen hier als Kommentar!
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